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2020年中國新式茶飲行業發展現狀、問題與趨勢全剖析

編輯:本站編輯            發布時間 : 2020-12-01 11:48:26            來源 : 鳳凰網 北京茶世界
〖摘要〗目前新式茶飲行業頭部品牌的門店主要集中在一二線城市,在三線城市的門店數量仍較少。一線城市的新式茶飲市場已基本飽和,各品牌需轉向下沉市場尋求新的增長點。

    目前新式茶飲行業頭部品牌的門店主要集中在一二線城市,在三線城市的門店數量仍較少。一線城市的新式茶飲市場已基本飽和,各品牌需轉向下沉市場尋求新的增長點。

    奶茶如今在年輕人心中的地位不用多加贅述,我們自然能從大街小巷、社交媒體等渠道中找到答案。這也意味著,目前新式茶飲行業競爭激烈,產品同質化現象嚴重。

    為了在激烈的市場中提高品牌市場份額,各個新式茶飲品牌采取了不同的競爭策略,包括跨界發展、專注細分領域、深耕區域市場等。

    中國茶飲行業的發展總共經歷了三個階段,粉末時代、街頭時代與如今的新式茶飲時代,產品原料也從一開始的人工調味品演變到現在的天然高品質原料,本土品牌市場份額逐漸擴大,使用場景也由一開始的實體店演變到如今的線上、線下同時運營。
    數據顯示,目前新式茶飲行業頭部品牌的門店主要集中在一二線城市,在三線城市的門店數量仍較少,其中喜茶和奈雪的茶均有90%以上的門店分布在一二線城市。就區域分布來看,喜茶與奈雪的茶門店主要分布在華南和華東地區,而樂樂茶門店數量較少,主要分布在華東地區。

    分析師認為,目前一線城市的新式茶飲市場已基本飽和,各品牌需轉向下沉市場尋求新的增長點。

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    數據顯示,2020年新冠疫情后,23%的消費者表示想喝更多奶茶,而35%的消費者表示將戒掉喝奶茶的習慣;其中,出于健康原因和減肥需要想戒奶茶的消費者占多數,分別占比45%和33%。

    疫情期間部分消費者由于長時間沒有購買奶茶,摒棄了原來喝奶茶的習慣,但也有部分消費者在復工復學后進行報復性消費,對奶茶的需求量更大。

  1、加盟亂象、品牌山寨問題

目前部分茶飲品牌采用加盟模式進行門店擴張,一些代理公司利用該模式,推出假冒的品牌加盟網站,企圖以假亂真。此外,許多熱門的新式茶飲品牌頻繁遭遇商標抄襲問題。2017年,“喜茶”的抄襲品牌“喜茶兄弟”成立,于2018年被裁定為無效;2019年與“茶顏悅色”相似的“茶顏觀色”成立,甚至反向起訴“茶顏悅色”商標侵權。

  2、產品同質化現象

由于新式茶飲行業進入門檻較低,所需生產技術含量低,產品配方容易模仿,且不同品牌制作新式茶飲的生產流程大致相同。目前行業內產品同質化程度較高。并且,由于茶飲行業尚無統一的生產標準,產品質量參差不齊,影響企業之間的正當競爭,行業生產標準亟待規范。

  3、食品安全問題頻出

行業標準的不完善和較低的準入門檻使得各品牌的生產流程不統一,生產標準參差不齊,食品安全、生產衛生問題頻出,部分新式茶飲門店甚至使用過期原料。

  發展趨勢(一):
  1、細分領域發展

在競爭激烈的新式茶飲行業市場中,幾大頭部品牌已經通過跨界聯名發展、社交媒體營銷、場景化營銷等差異化策略搶先占領一部分市場份額,鞏固了龍頭地位。在這種情況下,為了尋求差異化發展,其他品牌會從各個因素考量,延展出最適合自己發展的細分賽道,這是目前新式茶飲品牌發展的最大機會。

  2、下沉市場發展

目前中國一二線城市的新式茶飲門店密集分布,而三四線城市的新式茶飲門店少、規模小、運營效率低。與明顯不足的供給端相對應的,是三四線城市消費升級后崛起的消費需求。在一二線城市新式茶飲市場已基本飽和的情況下,各品牌需轉向下沉市場尋求新的增長點。

  發展趨勢(二):
  1、產品多元化發展、產品邊界拓展

為了滿足消費者的個性化需求和獵奇心理,提升盈利能力,在新式茶飲品牌的未來發展中,必然需要不斷進行產品創新,產品將呈現多元化發展趨勢。此外,部分品牌已經不局限于茶飲,而是拓展產品邊界,多品類融合發展,如奈雪の茶、樂樂茶等的“茶+歐包”,喜茶的“茶+啤酒”、“茶+小吃”等。

  2、標準化供應鏈管理

目前新式茶飲行業的發展趨于成熟穩定,規模化發展將是各品牌長期發展的必經之路。在這種情況下,優先進行供應鏈管理、保證原材料穩定供應的品牌將能以稀缺和高品質的產品吸引消費者復購,整個行業的供應鏈將朝著標準化、國際化的方向發展。


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